季節のお料理 7月〜8月

涼風有馬!有馬で元気!

~イタリアンエッセンスと和会席のハーモニー~

  • インカのめざめビシソワーズ風仕立て

    フォアグラフラン 才巻海老 糸巻きカッペリーニ アメリケーヌソース

  • 文銭蛸・丸茄子・無花果・博多蚕豆(田楽ソース) とろとろ淡路玉葱(粒貝香草焼き) 夏鴨とオレンジの低温煮込み(サラダ仕立て)

  • 六甲山の恵み~和出汁葛仕立て

    鰻お強の湯葉茶巾 笹がき揚げ牛蒡 アイスプラント

  • 湯引き鯛の胡麻よごし 鮎昆布〆と順才 牡丹海老鮪 帆立のマリネ 妻物一式 トリフ醬油

  • 黒毛和牛と銘柄ポークの焼きしゃぶ

    万願寺唐辛子 アスパラ まこも茸 薬味 ポン酢 酢橘 昆布塩 黄味醤油

  • 鱧と夏野菜のオイル蒸し

    冬瓜 ヤングコーン 黄瓜 オクラ プチトマト ミニ大根  彩パプリカ 梅肉粥そーす オリーブソース

  • もろこし御飯と麦とろ 白湯冷や汁 じゃこ山椒卸し 干し海老の玉子焼き 香の物三種 お味噌汁 ふわふわロールケーキ 巨峰ジュレ 西瓜